Krioskopy to specjalistyczne urządzenia laboratoryjne służące do oznaczania punktu zamarzania mleka. Pomiar ten odgrywa istotną rolę w kontroli jakości surowca, ponieważ pozwala wykrywać zmiany jego składu, w tym możliwe zafałszowanie przez dodatek wody. Krioskopy znajdują zastosowanie w laboratoriach mleczarskich, zakładach przetwórstwa mleka oraz innych jednostkach zajmujących się oceną jakości surowca.
